Nieodparty ser wegański do makaronu
Santi Ávalos
Dodaj zaskakującego akcentu do dania z makaronu tym wegańskim serem z orzechów nerkowca, sezamu i odżywczych drożdży.
Chociaż w wielu przepisach, w swojej tradycyjnej wersji, stosuje się sery, nie musi to stanowić problemu dla tych z nas, którzy zdecydowali się na dietę wolną od produktów pochodzenia zwierzęcego . Mamy alternatywy dla „weganizacji” każdego przepisu.
Jednym z najlepszych są drożdże odżywcze , które dostarczają białka, minerałów i witamin, a także przypominają ser.
A jeśli zmieszasz te drożdże ze zmielonym sezamem lub niektórymi suszonymi owocami, takimi jak migdały, orzechy nerkowca lub makadami, zapewni smak i konsystencję bardzo zbliżoną do parmezanu , ale z tą zaletą, że wzbogacimy recepturę pod względem odżywczym.
Ser nerkowcowy do makaronu
Składniki na 1 miskę
- 100g surowych orzechów nerkowca, nieprażonych i niesolonych
- 50g nieprażonych nasion sezamu
- 4 łyżki odżywczych lub nieaktywnych drożdży
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- szczypta świeżo zmielonego białego pieprzu
- 1 łyżeczka soli morskiej
Przygotowanie
- Postaw patelnię z powłoką nieprzywierającą na ogniu i na gorąco dodaj nasiona sezamu.
- Pozwól im opiekać się na średnim ogniu, ciągle mieszając, aby uniknąć przypalenia.
- Kiedy zobaczysz, że są gotowe i wydzielają tostowy zapach, natychmiast zdejmij je z ognia i patelni.
- Umieść wszystkie składniki w robocie kuchennym lub młynku i zmiel na drobno, ale z niewielką teksturą.
Możesz użyć migdałów zamiast orzechów nerkowca. Pozwól im moczyć się poprzedniej nocy, aby je „aktywować”.
