Moringa i pesto z kolendry
Pelú Campos
Dodaj do potraw dodatkowe żelazo, wapń i ponad 40 przeciwutleniaczy. Idealny do sałatek, zup, smoothie, falafeli, chleba pita czy nachos.
Moringa jest drzewem, które korzysta z wszystkiego. Jest stosowany w Indiach i tropikach do zapobiegania i leczenia różnych chorób, takich jak astma czy bóle stawów.
W Hiszpanii zwykle znajduje się moringę w postaci suszonych lub sproszkowanych liści , bogatych w minerały i przeciwutleniacze, wśród których wyróżniają się witaminy A (w postaci beta-karotenu) i E oraz kwercytyna.
Idealnie nadaje się do sałatek, zup czy koktajli. Ma lekko gorzki smak i przypomina rzodkiew i rzeżuchę.
Jeśli chcesz wzbogacić swoje sałatki, polecamy ten sos z pesto z moringi i kolendry. Świetnie nadaje się również do maczania falafeli, chleba pita lub nachos.
Składniki na 1 garnek
- 50 g moringi (w liściach lub proszku)
- ½ filiżanki kolendry
- 200 g orzechów włoskich
- 75 g orzeszków piniowych
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki odżywczych drożdży lub drożdży piwnych
- 160 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- sól dla smaku
Przygotowanie
- Wymieszaj wszystkie składniki w robocie kuchennym, aż uzyskasz delikatny i bardzo gładki sos.
- Użyj go do przyprawienia tostów, makaronu i ryżu.
