Jak zrobić surową wegańską czekoladę w domu

Pelú Campos

Ciesz się czekoladą, jednocześnie dbając o siebie. Śmiało, przygotuj go w domu i podziel się przyjemnością.

Czekolada Mleczna (Kokos)

Sprzęt i przybory, których będziesz potrzebować

Wędki
Szpachelka
Sito
Butelka do karmienia
Blender lub mini podkład
Rondel
miska

Składniki

150 g startego masła kakaowego
150 g przesianego proszku kakaowego
100 g syropu w temperaturze pokojowej
90 g mleka kokosowego w proszku
1 łyżeczka proszku waniliowego
1 szczypta soli

Przygotowanie

Dodaj masło kakaowe do miski, aby rozpuściło się w łaźni parowej .
Gdy masło kakaowe się rozpuści, przenieś je do szklanki blendera, dodaj mleko kokosowe w proszku, kakao w proszku i wanilię i ubij na gładko .
Gdy mieszanina uzyska kremową konsystencję i jasny kolor, powoli dodaj syrop do słodzenia . Włącz go za pomocą prętów, nadal mieszając i usuwając powietrze z mieszanki. Należy pamiętać, że syrop powinien mieć temperaturę pokojową, ponieważ jeśli dodasz go zimnego z lodówki, kontrast temperatur może zirytować mieszankę.
Gdy mieszanina będzie gotowa, wlej czekoladę do butelki i dodaj do foremek, zawsze uważając, aby temperatura w pomieszczeniu nie była zbyt niska, aby nie zestaliła się szybko.
Po napełnieniu foremek delikatnie stuknij nimi o blat, aby nie utworzyły się bąbelki, i pozostaw je w temperaturze pokojowej między 18–20 ° C przez około kilka godzin, aż czekolada całkowicie zestali się.

Wegańska biała czekolada

Sprzęt i przybory, których będziesz potrzebować

Wędki
Szpachelka
Butelka do karmienia
Blender lub mini podkład
Rondel
miska
Formy silikonowe

Składniki

250 gramów startego masła kakaowego
50 gramów orzechów nerkowca
100 gramów mleka kokosowego w proszku
80 gramów ksylitolu

Przygotowanie

Dodaj masło kakaowe do miski, aby rozpuściło się w łaźni parowej.
Po stopieniu dodaj go wraz z orzechami nerkowca, mlekiem kokosowym i ksylitolem do blendera lub mini podkładu i ubijaj do uzyskania gładkości .
Gdy będziesz gotowy, możesz napełnić butelkę kuchenną i napełnić formy, stukając nimi delikatnie o blat, aby usunąć powietrze.
Jeśli masz na to ochotę, możesz udekorować posiekane pistacje, orzechy, suszone owoce lub kwiaty.
Odstawić na noc w temperaturze 18-20ºC, aby smaki się ustabilizowały.

Aby przygotować surową wegańską czekoladę , składniki w żadnym momencie nie przekraczają temperatury 42ºC. Pozwala to na zachowanie wszystkich składników odżywczych. Nie zawiera również soi, rafinowanego cukru, tłuszczów uwodornionych ani produktów pochodzenia zwierzęcego, dzięki czemu jest znacznie zdrowszą alternatywą dla tradycyjnej czekolady .

Surowa czekolada ma bardzo mało składników, a wszystkie są naturalne i ekologiczne. Jedną z zalet robienia tego samodzielnie jest to, że wiesz dokładnie, czego to wymaga .

Chociaż czekolada nie jest znana z tego, że jest zbyt zdrowa, kakao to pożywienie . Zawiera magnez, flawonoidy i substancje takie jak teobromina i anadamid, które dają nam przypływ energii.