Zimna Zupa Melonowa

Składniki

• 3 kg dobrze dojrzałego melona
• Sól morska
• Czarny pieprz
• 50 cm3 oliwy z oliwek
• Kilka gałązek świeżego szczypiorku
• 8 końcówek świeżych zielonych szparagów

Przygotowanie

1. Melon jest obrany, pokrojony na kawałki i przepuszczony przez blender.
2. Doprawiona solą, pieprzem i oliwą.
3. Szczypiorek kroimy na drobne kawałki, wlewamy do puree z melona i odstawiamy na kilka godzin do lodówki.
4. Na patelnię wylewa się mżawkę oleju, a końcówki szparagów podsmaża się.
5. Mogą ostygnąć.

Zupę podaje się z dwoma szparagami na talerzu.