- 1 kg dojrzałych pomidorów
- 1 czosnek
- 1 mała cebula
- 1 ogórek
- 1 czerwona papryka
- 1/4 litra wody
- 2 łyżki octu jabłkowego lub umeboshi
- 100 cm3 oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 szczypta soli morskiej
- 1 szczypta pieprzu
- 1 łyżeczka kminku
- Pomidory blanszujemy, a następnie obieramy ze skórki.
- Wlej do szklanki blendera i dodaj czosnek, cebulę, ogórek (wszystko dobrze obrane i w kawałkach), a także pieprz i wodę.
- Wszystko razem wymieszaj i dodaj przyprawy.
- Odstaw do lodówki na dwie lub trzy godziny, aby nabrał smaku.
Można do niego dodać posiekaną paprykę, ogórek i cebulę.
