Por Vichyssoise z owsem

Ten vichyssoise jest wytwarzany bez nabiału, zastępując krem ​​znacznie bardziej pożywnym i zdrowym kremem owsianym.

Składniki na 4 osoby

Czas: 45 min

• 500 g porów (część biała)
• 250 g ziemniaków
• 250 ml śmietanki owsianej
• 750 ml bulionu warzywnego lub wody
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1 łyżka szczypiorku, posiekanego
• Świeżo zmielony biały pieprz i sól

1. Przepuszczaj pory przez strumień zimnej wody, aby usunąć glebę i przeciąć je na pół wzdłuż.
2. Pokrój je i wlej do rondla z grubym dnem wraz z odrobiną gorącej oliwy z oliwek.
3. Smażyć na średnim ogniu przez kilka minut, aż zmiękną, ale bez brązowienia.
4. W międzyczasie obierz ziemniaki, posiekaj i dodaj do zapiekanki razem ze smażonymi porami.
5. Warzywa obtoczyć bulionem warzywnym i gotować pod przykryciem około 25 minut lub do miękkości.
6. Dodaj krem ​​owsiany i zmiksuj mikserem elektrycznym.
7. Przepuścić wszystko przez chiński sitko i doprawić.

Krem można podawać na ciepło lub na zimno. Podzielić na cztery miseczki i posypać posiekanym szczypiorkiem tuż przed podaniem.