Enzymatyczne krakersy marchewkowe
Bardzo chrupiące, z lekkim posmakiem czosnku i bogate w kwasy omega 3 dzięki lnu i sezamowi. Technika jest bardzo prosta, ale potrzebujesz odwadniacza
Głównym niezbędnym naczyniem jest odwadniacz, rodzaj piekarnika, który wydobywa wodę z jedzenia za pomocą gorącego powietrza. Idealna temperatura do ich odwodnienia wynosi od 40 do 45 ºC: w ten sposób zachowują dużą część swoich właściwości, zwłaszcza enzymy, które stanowią energię pożywienia i ułatwiają proces trawienia.
Ciasto na krakersy jest zwykle wytwarzane z nasion lub ziaren, zmielonych, namoczonych lub porośniętych. Jeśli mamy zamiar użyć ich w postaci zmielonej, do ich zmielenia użyjemy młynka do kawy lub szybkoobrotowego miksera. Jeśli je namaczamy (około 4 do 12 godzin), to należy je odcedzić i umyć.
Aby przygotować kiełki, w ten sam sposób moczymy ziarna, a następnie zostawiamy je w durszlaku, słoiku, kiełkowniku lub płóciennej torbie na 1 do 3 dni, aż wykiełkują. Oczywiście myj je codziennie, a kiedy będą gotowe, przed ich użyciem.
Następnie mieszamy ziarna lub nasiona z wybranymi przez nas owocami lub warzywami , aby nadać im smak. Możemy dodawać przyprawy, oleje, wodorosty, liście, słodziki … Możemy nawet mieszać składniki, które chcemy, w ilościach, które rozważamy, aby nadać im konsystencję według naszych upodobań.
Jak zrobić pyszne krakersy marchewkowe
Składniki
- 200 g złocistego lnu
- 50 g sezamu
- 600 g marchewki
- 1 ząbek czosnku
- 60 ml oliwy z oliwek (4 łyżki)
- 1 łyżeczka soli
- 60 ml wody
Marchewki obrać i zetrzeć na tarce
Zmiel je razem z czosnkiem, oliwą, solą i wodą, aż uzyskasz pasztet.
Pamiętaj, że najlepsze marchewki są ekologiczne, mają jasny pomarańczowy kolor i świeże liście.
Zmiel nasiona
Każdą osobno (len i sezam) za pomocą moździerza lub młynka do kawy, dodaj je do mieszanki.
Jeśli nie masz złotego płótna, możesz użyć brązowego, łatwiejszego do znalezienia, chociaż ze względu na jego smak i kolor preferowany jest ten pierwszy.
Rozłóż przygotowanie
Na papierze do pieczenia lub arkuszach suszarek (o grubości od 0,5 do 1 cm). Zaznacz ciasto podziałami w kształcie, który chcesz nadać krakersom.
Odwodnić je w temperaturze 42 ° -45 ° C przez 12 godzin. Odwróć je, usuń papier i pozostaw na około 4 godziny, aż będą chrupiące.
