Frytki z jarmużu z oliwkami
Javier Medvedovsky
Jarmuż jest doskonałym źródłem wapnia i składników odżywczych, zwłaszcza karotenoidów i flawonoidów, związanych z właściwościami przeciwnowotworowymi
Składniki na 1 osobę
- 300 g liści jarmużu (kapusta zielona lub jarmuż)
- 100 g nasion słonecznika
- 100 g pestek oliwek
- Sok i skórka z cytryny
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- 3 łyżki odżywczych drożdży
- 150 ml wody
Przygotowanie
- Namocz nasiona słonecznika w wodzie na około 4 godziny. W międzyczasie usuń łodygę jarmużu, pokrój liście na kawałki i odłóż na bok.
- Gdy rury będą gotowe, odcedź je i dobrze umyj. Następnie zmiel je z resztą składników, aż uzyskasz krem.
- Dobrze obtocz kawałki jarmużu w śmietanie i pozostaw do wysuszenia na co najmniej 24 godziny lub do momentu, gdy będą bardzo chrupiące.
- Frytki przechowuj w pojemniku termicznym, najlepiej szklanym, aby nie straciły swojej chrupiącej tekstury.
Alternatywy
Możesz zastąpić liście jarmużu liśćmi jarmużu. Są też doskonale chrupiące.
