Frytki z jarmużu z oliwkami

Javier Medvedovsky

Jarmuż jest doskonałym źródłem wapnia i składników odżywczych, zwłaszcza karotenoidów i flawonoidów, związanych z właściwościami przeciwnowotworowymi

Składniki na 1 osobę

• 300 g liści jarmużu (kapusta zielona lub jarmuż)
• 100 g nasion słonecznika
• 100 g pestek oliwek
• Sok i skórka z cytryny
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli
• 3 łyżki odżywczych drożdży
• 150 ml wody

Przygotowanie

1. Namocz nasiona słonecznika w wodzie na około 4 godziny. W międzyczasie usuń łodygę jarmużu, pokrój liście na kawałki i odłóż na bok.
2. Gdy rury będą gotowe, odcedź je i dobrze umyj. Następnie zmiel je z resztą składników, aż uzyskasz krem.
3. Dobrze obtocz kawałki jarmużu w śmietanie i pozostaw do wysuszenia na co najmniej 24 godziny lub do momentu, gdy będą bardzo chrupiące.
4. Frytki przechowuj w pojemniku termicznym, najlepiej szklanym, aby nie straciły swojej chrupiącej tekstury.

Alternatywy

Możesz zastąpić liście jarmużu liśćmi jarmużu. Są też doskonale chrupiące.