Wegańskie kimchi z jabłkiem
Sfermentowana kapusta pekińska to narodowe danie Korei: intensywne w smaku, pełne enzymów i doskonałych probiotyków dla flory jelitowej
Jak zrobić kimchi jabłkowe
Aby przygotować ten przepis, bardzo prosty i smaczny, a który doda Ci witalności, będziesz potrzebować:
Składniki
- 500 g kapusty pekińskiej
- 1 łyżka soli
- 50 g czerwonej papryki
- 150 g startego jabłka
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 2 ząbki czosnku
- 15 g imbiru
- chili do smaku
- Garść pietruszki
- Szklany słoik z szerokim otworem i pokrywką
Krok 1: przygotuj kapustę
Usuń kilka liści z kapusty i zachowaj je na trzeci krok.
Resztę przekrój na pół, a następnie w szerokie paski. Przełóż do miski z solą i dobrze wymieszaj. Ściśnij go dłońmi, aby wypłynął płyn i pozwól mu usiąść i zmięknąć przez godzinę.
Krok 2: przygotuj opatrunek
W mikserze szklanym lub ręcznym zmiksuj paprykę, jabłko i paprykę na puree, a imbir, czosnek i pietruszkę zmiel na bardzo małe kawałki.
Chociaż tradycyjnie używa się czerwonej papryki, można również użyć zielonej lub żółtej.
Krok 3: pozwól mu sfermentować
Po godzinie wymieszaj kapustę z pozostałymi składnikami.
Preparat przełożyć do słoika tak, aby przy pokrywce nie było miejsca. Połóż zarezerwowane liście kapusty na wierzchu, dociśnij i przykryj.
Pozostaw go w temperaturze pokojowej na trzy dni i wstaw do lodówki, zanim zaczniesz go spożywać.
Te fermentowane są pysznymi i wspaniałymi sprzymierzeńcami naszego zdrowia jelit.
