Suszone ciasto figowe z czekoladą
Składniki na 12 osób
Czas: 1 godzina 15 minut
- 750 g suszonych fig
- 100 g mąki
- ½ saszetka proszku do pieczenia
- 90 g gorzkiej czekolady
- 80 g obranych orzechów włoskich
- 165 g brązowego cukru
- 50 g bułki tartej
- 125 ml oliwy z oliwek
- 4 łyżki muszkatu lub innego słodkiego wina
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 2 łyżki cukru pudru
Przygotowanie
- Umieść figi w dużej misce, dodaj ciepłą wodę do przykrycia i moczyć przez noc. Odcedzić i włożyć do rondla. Dodaj wodę do przykrycia i gotuj przez 4-5 minut, często mieszając, do miękkości.
- Odcedź je ponownie i osusz ręcznikiem kuchennym. Usuń ogony i pokrój je na niezbyt małe kawałki. Przełóż je do miski i dodaj cukier.
- Drobno zetrzyj czekoladę.
- Lekko posiekaj orzechy włoskie i dodaj je do miski z figami, razem z czekoladą, mąką, bułką tartą i drożdżami. Dodawać stopniowo słodkie wino i 120 ml oliwy, mieszając drewnianą łyżką. Rozgrzej piekarnik do 180º.
- Pozostałym olejem nasmaruj formę za pomocą szczotki kuchennej i wyłóż arkusz papieru do pieczenia. Wypełnij je poprzednim ciastem, wyrównaj powierzchnię szpatułką i piecz przez 40 minut. Wyjąć z piekarnika, odczekać aż się nagrzeje i posypać przez sitko cukrem pudrem i cynamonem.
- Rozłóż go na stojaku, wyciągając papier i pozwól mu ostygnąć. Ostrożnie wyjmij papier, przenieś na talerz i natychmiast podawaj.
To ciasto będzie również bardzo bogate, jeśli część fig zastąpimy taką samą ilością suszonych moreli lub suszonych śliwek. Możesz również zastąpić część brązowego cukru syropem i nadać mu aromatyczny akcent szczyptą gałki muszkatołowej.
