Sałatka z ananasa i agrestu

Składniki dla czterech osób

Czas: 35 min

• 1 średni ananas
• 200 g porzeczek
• 1 jabłko
• 3 mandarynki
• 4 listki mięty
• 3 strąki kardamonu
• 40g cukru
• 1 limonka
• Cukier puder

Przygotowanie

1. Obierz ananasa, usuwając oczy i przekrój na pół. Usuń środkową część pnia, która jest twardsza, a resztę pokrój w kostkę 1 x 1 cm.
2. Jabłko obrać, wydrążać i pokroić w ten sam sposób. Obierz mandarynkę i usuń segmenty. Obierz je na żywo i pokrój na pół.
3. Agrest umyć i dokładnie wysuszyć, aby zapobiec pęknięciu. Wymieszaj wszystkie owoce w dużej misce.
4. Umyj limonkę i zetrzyj skórkę. Następnie wyciśnij go i przefiltruj uzyskany sok.
5. Włożyć rondelek z 1 szklanką wody do ognia i dodać sok, skórkę, kardamon i cukier.
6. Gotuj tę mieszaninę przez 5 minut, mieszając drewnianą łyżką, aż do uzyskania syropu. Wyjmij, ostudź i przefiltruj. Dodaj ten syrop do miski z owocami, wymieszaj, lepiej 2 łyżkami i pozwól mu marynować przez kilka minut.
7. Posyp cukrem pudrem i mielonymi liśćmi mięty i podawaj.