Ciasto kasztanowe z orzeszkami pinii w słodkim winie
To bezglutenowe ciasto zrobione z mąki kasztanowej i nie zawiera jajek ani nabiału. Ciesz się tym!
Składniki na 6-8 osób
Czas: 1 godzina
- 300 g mąki kasztanowej
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 30 g obranych orzeszków piniowych
- 4 gałązki rozmarynu
- 1 szczypta soli
- 40 g rodzynek sułtańskich
- ½ kieliszek słodkiego wina
- 40 g brązowego cukru
Przygotowanie
- Pozwól rodzynkom moczyć się w winie przez 30 minut. Rozmaryn umyj, osusz i drobno posiekaj nożem połowę igieł. Wymieszaj mąkę kasztanową, brązowy cukier i sól. Dodaj 250–270 ml wody i dobrze wymieszaj; powinno się uzyskać dość rzadkie ciasto.
- Rozgrzej piekarnik do 200ºC. Posmaruj 1 łyżką oleju foremkę o wysokości około 6 centymetrów. Wlej do niego poprzednią masę; Nie może przekraczać połowy wysokości formy. Posmaruj go resztą oleju i gotuj przez około 15 minut. Dobrze odcedź rodzynki.
- Rozłóż rodzynki na cieście, a także dodaj orzeszki pinii i posiekany rozmaryn. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 15 minut, aż ciasto nabierze ciemnego koloru. Wyjmij go z piekarnika i pozwól mu ostygnąć, aby go rozformować. Podawać w temperaturze pokojowej, udekorowane resztą rozmarynu …
Wyśmienity cukierek z orzechami, który zapowiada kolor i smaki jesieni.
