Ciasteczka kakaowe i gryczane
Składniki na 20 sztuk
Na ciastka
- 100 g orzechów włoskich
- 50 g aktywowanej lub porośniętej gryki
- 13 terminów na oddziale
- 25 g surowego kakao
- 20 g masła kakaowego
- 1 szczypta soli
- 60 ml wody
Na dżem
- 150 g pomarańczy
- Skórka z ½ pomarańczy
- 20 dat na oddziale
Przygotowanie
- Rozpuść masło kakaowe w podwójnym bojlerze. Z drugiej strony resztę składników ciastka zmiażdżyć i wymieszać z roztopionym masłem.
- Rozłóż to ciasto na blachach suszarki warstwą o grubości 1 cm. Nadaj im kształt, który lubisz najbardziej i wysusz je przez około 12 godzin w temperaturze 45ºC. Odwróć je i susz na kilka godzin.
- Pomarańczę obrać ze skórki, wyjąć pestki i rozgnieść wraz z daktylami i skórką do uzyskania konsystencji marmolady.
Data klasy gałęzi waży około 10 g. Jeśli używasz większych dat, takich jak medjoul, zważ je i dodaj mniej jednostek. Jeśli daktyle są bardzo suche, polecam moczyć je na pół godziny lub tak długo, jak potrzeba.
