Zupa profilaktyczna z dyni
Javier Medvedovsky
Ten niesamowity krem z dyni jest wykonany ze wszystkich surowców. Działa trawiennie, przeciwutleniająco i przeciwzapalnie.
Z pewnością próbowałeś wielu kremów dyniowych, ale żadnego takiego. W tej surowej wersji kremu dyniowego dynia jest tarta i dołączana na surowo, wraz z jabłkiem, cebulą i smaczną kombinacją przypraw. Nie musisz rozpalać pieca. Wystarczy blender lub robot kuchenny.
Połączenie przypraw i innych składników nie jest przypadkowe. Oprócz nadawania smaku, sprawia, że zupa ta jest doskonałym koktajlem profilaktycznym ze względu na bogactwo związków przeciwutleniających. Jeden z bohaterów, kurkuma, łączy się z kilkoma składnikami zwiększającymi wchłanianie kurkuminy, związku przeciwutleniającego o działaniu przeciwzapalnym.
Jednym z tych składników jest pieprz czarny , którego piperyna pomaga nam przyswajać kurkuminę. Dodanie oliwy z oliwek dodatkowo zwiększa tę wchłanialność, jest również bogata w witaminę E i zawiera dużą ilość polifenoli, również naturalnych przeciwutleniaczy. Cebula zapewnia quercithin, inny flawonoid, który ułatwia przyswajanie kurkuma.
Drugi bohater, dynia, daje przeciwutleniaczy w tej formie beta - karoten lub prowitamina A .
- 200 g dyni
- 100g jabłka
- 1 łyżeczka świeżej kurkumy
- 40 g cebuli
- 250 ml wody
- Skórka i sok z 1/2 cytryny
- 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżeczka soli
- Czarny pieprz do smaku
- Dynię obrać i pokroić. Zetrzyj miazgę (może to być grubsza tarka, ponieważ następnie przepuszczamy tę miazgę przez blender lub robot kuchenny).
- Jabłko, kurkumę i cebulę obrać i posiekać.
- Wszystkie te składniki przepuść przez blender lub robot kuchenny razem z wodą, skórką i sokiem z cytryny oraz oliwą z oliwek, aż uzyskasz kremową konsystencję. Dopraw solą i czarnym pieprzem i wykonaj jeszcze jeden ruch miksera.
- Dobrze wymieszaj i gotowe do podania.
