Szwajcarski z bananowymi churros
Consol Rodriguez
A jak myślisz, jeśli spróbujemy typowego szwajcarskiego śniadania z churros? Surowe śniadanie na bazie kakao i chleba świętojańskiego z najsmaczniejszych i gotowe w 15 minut
Czy możesz sobie wyobrazić zdrowego i lekkiego Szwajcara z churrosem , ale jednocześnie kremowego i z całą mocą kakao? W tym szwajcarskim surowym śmietanie zapewnia mleko kokosowe, a moc czystego kakao z karobem. Ale ta czekolada również zaskakuje pikantnymi akcentami imbiru i chili.
Churros są robione z suszonego banana, słodkiego i chrupiącego przysmaku, który idealnie nadaje się do maczania w czekoladzie. Bez tłuszczu i mąki, po prostu z naturalnymi cukrami z banana. Suszone churros bananowe możesz zrobić w domu w suszarce (lub w piekarniku), ale możesz je też kupić. W takim przypadku powinny być organiczne (zobaczysz, że są ciemniejsze, ponieważ nie zawierają siarczynów).
Składniki na 2 osoby
- 6 daktyli medjool
- 1 szklanka wody
- 3 łyżki czystego kakao w proszku
- 2 łyżki surowego proszku z chleba świętojańskiego
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- szczypta chili w proszku
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 4 odwodnione banany
- 250 ml mleka kokosowego z 80% ekstraktem kokosowym
Zanim zaczniesz przygotowywać ten przepis, uważaj na pozostawienie mleka kokosowego w lodówce wystarczająco długo schłodzonego, aby się zestaliło. Zalecam zostawić go przynajmniej dzień wcześniej, około 24 godziny.
- Mleko kokosowe, już zestalone z zimna, przełożyć do miski i ubić ręcznie trzepaczką, aby ubić śmietanę.
- Ubijaną śmietanę przechowuj w lodówce podczas przygotowywania czekolady.
- Wyznacz daty.
- Podgrzej wodę lekko, aby była letnia.
- Dodaj daktyle, kakao, chleb świętojański, olej kokosowy i przyprawy do wody i przepuść wszystko przez blender, aż uzyskasz gładką, ale gęstą czekoladę.
- Podawaj w filiżankach z bitą śmietaną i zamiast churros podawaj z suszonymi bananami.
Zwykle zaleca się stosowanie proszku z chleba świętojańskiego jako substytutu kakao, ze względu na podobny aromat. Jednak często używa się również chleba świętojańskiego razem z czystym kakao , ponieważ niuansuje i zmiękcza jego smak, tak jak w tym przepisie. Wraz z daktylami nadaje również odrobinę słodyczy.
Jak zrobić churros bananowe w domu
Najwygodniejszym sposobem na odwodnienie bananów w domu jest odwadnianie. Banany kroi się wzdłuż na paski o grubości około 3 milimetrów i umieszcza w suszarce w temperaturze 45º na około 6 godzin. Sprawdź, czy są suche i kruche, a jeśli to konieczne, pozostaw je na chwilę, aż uzyskają odpowiednią konsystencję.
Jeśli dobrze je wysuszysz, możesz je przechowywać przez długi czas w hermetycznym pojemniku. Można je jeść z czekoladą lub jako przekąskę.
Jeśli nie masz suszarki , możesz to zrobić w piekarniku w niskiej temperaturze, zostawiając lekko uchylone drzwi. Więcej informacji na temat odwadniania bez odwadniacza można znaleźć tutaj.
