Naleśniki kokosowe z karmelem kakaowym i śliwkami
Consol Rodriguez
Zachwyć się tymi surowymi wegańskimi naleśnikami kokosowymi nadziewanymi mango i surowym karmelem kakaowym i śliwkami
![](https://cdn.smartworldclub.org/7934935/crepes_de_coco_crudiveganas_con_mango_2.jpg.webp)
Składniki na 2 osoby (15 minut + 14 godzin suszenia, jeśli robisz ciasto)
Na masę:
- 2 zielone kokosy
Na nadzienie:
- 1 dojrzałe mango, obrane
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- ¼ szklanki suszonych śliwek, bez pestek
- Pół szklanki przefiltrowanej wody
- 1 łyżka proszku kakaowego
- 1 łyżka tamari
Przygotowanie
- Zmiażdż miąższ orzechów kokosowych w mikserze i uformuj dwa kółka o średnicy 20 cm na ostrzach suszarki.
- Odwadniać w 38 ° C przez około 8 godzin, odwracać i odwadniać bezpośrednio na tackach przez kolejne 2-4 godziny. Nie powinny tracić elastyczności.
- W blenderze dzbankowym zmiksuj śliwki z wodą, kakao i tamari, aż uzyskasz gładki karmel bez grudek.
- Wnętrze naleśników posmarować karmelem. Wypełnij je pokrojonym w kostkę mango, złóż i udekoruj karmelem.
- Jeśli chcesz, możesz posypać na wierzchu kakao lub karobem i posiekanymi migdałami.
Alternatywny
Zamiast orzecha kokosowego można użyć do ciasta dojrzałego mango, chociaż może to wymagać większego odwodnienia. W niektórych sklepach z żywą żywnością znajdziesz już przygotowane naleśniki kokosowe.