Krem z rzepy ze spiruliną i zalewą imbirową

Santi Ávalos

Składniki na 4 osoby

Czas: 55 '

• 800 g zieleni rzepy
• 200 g rzepy
• 1 średnia cebula
• 1 litr wody mineralnej lub bulionu warzywnego
• 2 łyżeczki spiruliny w proszku
• 30 g marynowanego imbiru lub marynaty imbirowej
• 60 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• Pieprz na 5 jagód
• Sól morska

1. Podpal rondelek z oliwą z oliwek. Gdy będzie gorąca, dodaj posiekaną cebulę i podsmaż, aż będzie przezroczysta.
2. W międzyczasie w osobnym garnku zblanszuj wierzch rzepy, aby usunąć wszelką goryczkę, a następnie dobrze odcedź.
3. Rzepę obrać ze skórki, pokroić w kostkę i włożyć do zapiekanki. Następnie smaż warzywa przez kilka minut.
4. Dodaj bulion, zieloną rzepę, sól i pieprz do smaku i gotuj na średnim ogniu, aż zobaczysz, że rzepa jest miękka.
5. Dodaj spirulinę i wszystko zmiel razem z bulionem do gotowania (jeśli uznasz, że to konieczne, dodaj trochę więcej, aby uzyskać konsystencję śmietanki).
6. Podawaj krem ​​ozdobiony plasterkami marynowanego imbiru. Jeśli chcesz, możesz również dodać grzanki.

Możesz również przygotować przepis z boćwiną zamiast zieleniny rzepy.