Surowe ciasta: słodycze bez cukru bez niezdrowych tłuszczów
Javier Medvedovsky i Gloria García Lerma
Surowa kuchnia wegańska proponuje słodkie przepisy, które odżywiają i zakochują się. Nie wymagają gotowania, a wiele z nich jest niezwykle łatwych do wykonania.
W świecie surowej wegańskiej gastronomii słodkie przetwory odgrywają szczególną rolę, ponieważ reprezentują zupełnie nowy sposób wyrabiania ciasta bez potrzeby gotowania.
Istnieje wiele kombinacji, dzięki którym osiąga się doskonałe rezultaty. Co najważniejsze, wiele z nich jest niezwykle łatwych do wykonania .
Surowe ciasta przygotowywane są ze zdrowszych składników
Podobnie jak w większości tradycyjnych i tradycyjnych receptur wypieków używa się jajek, masła, mąki i cukru , tak surowe wegańskie słodycze zawierają głównie owoce, orzechy, naturalne słodziki i tłuszcze roślinne.
Zgodnie z recepturą składniki te są aktywowane, namaczane, kruszone, mieszane, odwadniane … Pozwala to uniknąć narażenia ich na działanie wysokich temperatur, co pozwala zachować ich wartości odżywcze i właściwości , z wyśmienitymi efektami.
Słodko i zdrowo
Znamy już i widzimy wpływ żywności, takiej jak biały cukier, na zdrowie . Jednak wielu decyduje się to zignorować. Tak wielu z nas idzie z bardzo dobrymi intencjami, starając się o siebie zadbać, ale czasami pozwalając sobie na słodkie pokusy. „Razem, raz nic się nie dzieje”, mówimy sobie.
Zamiast tego, jeśli chodzi o nasze dzieci, sprawa się zmienia. Dokładamy wszelkich starań, aby karmić je jak najlepiej, to znaczy dać im to, czego potrzebują, aby rosły zdrowe i silne jak dęby. Prawda jest taka, że z powodu ignorancji lub wpływu reklamy nie jest to łatwe. Faktem jest, że dzieci codziennie spożywają dużo rafinowanego cukru .
Ale niewinny codzienny akt uspokojenia płaczącego lub niespokojnego dziecka cukierkiem, słodyczą lub tabliczką czekolady ma konsekwencje.
Tak, może przez chwilę być cicho, ale zapominamy, że uzależniamy go od substancji, która może powodować nadpobudliwość, zmęczenie, brak koncentracji, nadwagę, próchnicę, niekontrolowany głód … to tylko kilka z wielu zalet.
Dlatego chcemy dać tutaj zdrowe i przyjemne alternatywy i zachęcić nas do unikania rafinowanego cukru, jednocześnie zaspokajając naszą potrzebę słodyczy i naszych maluchów.
Podstawą jest owoc
Na początek proponujemy przejść do esencji, do najbardziej naturalnych słodyczy, jakie istnieją: owoców. Same w sobie są receptą, darem natury, który nie potrzebuje żadnych dodatków.
Każdy z nich jest wyjątkowy, wyróżnia się kształtem i kolorem oraz niepowtarzalną teksturą i smakiem. Zapewniają nam przyjemne słodkie doznania , nawilżają i odżywiają. Są jak piękne listy miłosne pisane przez naturę: wystarczy umieć je czytać, aby móc wchłonąć i delektować się wszystkimi zmysłami ich miłości.
Niezależnie od tego, czy samodzielnie, pokrojone w zabawne kształty, zanurzone w sosie, puree jako smoothie, zamrożone jak lody, czy cokolwiek nam się podoba, świeże owoce są naszą najlepszą rekomendacją.
Stamtąd wachlarz możliwości jest szeroki. Korzystając z naszej kreatywności i łącząc składniki, o których wspomnieliśmy na początku, możemy uzyskać spektakularne kreacje: ciasta, lody, czekoladki, trufle, musy, kremy …, smaki i konsystencje do ssania paluszków, których nie można pozazdrościć tradycyjnym ciastom.
