Grill chodź … wegański!

Oprócz mięsa istnieją setki składników roślinnych, dzięki którym można przyrządzić pyszne i kolorowe grille z warzywami, zielenią, a nawet owocami

W zeszłym tygodniu rozmawiałem o tym, jak zorganizować dobry piknik ze 100% warzywnym domowym jedzeniem, aw tym tygodniu przyszła kolej na grille. Co mam robić i jeść na grillu?

Weź sezonowe warzywa i warzywa , a jeśli masz, małą patelnię do grillowania, abyś mógł zrobić najmniejszą lub cokolwiek chcesz posiekać bez wypadania z rusztu.

Szczególnie dobre są bakłażany, cukinia, papryka, marchew, kolby kukurydzy, kalafior, brokuły, por i grzyby. Możesz włożyć je w całości i gotowe w mgnieniu oka, wystarczy tylko od czasu do czasu im się przyjrzeć.

Aby warzywa nie wyschły podczas grillowania, można je najpierw przepłukać przez miskę z zimną wodą przed umieszczeniem ich na grillu.

W przypadku cukinii i grzybów wystarczy posmarować je odrobiną oliwy z oliwek.

Te ziemniaki i bataty są znacznie lepiej, gdybyśmy w węglach, pozwalając jej chwycić, gdy są prawie wyłączone. Trwają dłużej, ale efekt jest bardzo dobry. Połóż je skórą i najlepiej zawinięte w papier do pieczenia lub inny, który dobrze znosi bezpośrednie ciepło .

Niektóre owoce przy szybkim grillowaniu rozwijają doskonałe aromaty i smaki , dlatego możemy je ułożyć na pół lub na szaszłyki. Szczególnie polecamy ananas, brzoskwinię, nektarynę, awokado, jabłko i arbuza.

Staraj się ich nie „gotować”, to znaczy po prostu zostawiaj je do momentu, aż zostaną naznaczone, ponieważ nie chcemy gotować owoców, a jedynie przyrumienić powierzchnię.

Jeśli nigdy wcześniej tego nie robiłeś, bardzo polecam. Na przykład smak dobrych szaszłyków z ananasa i brzoskwini robi wrażenie .

Chociaż nie zamierzamy robić fasoli na grillu, możemy użyć pochodnych roślin strączkowych, które dadzą nam dużo zabawy, takich jak tofu, tempeh i teksturowana soja .

Użyj twardego tofu lub tofu po japońsku, dobrze wysusz papierem kuchennym i jeśli chcesz marynować, zanim zrobisz to na grillu. Aby się nie złamał, pokrój go na duże kawałki i skrzyżuj dwoma bambusowymi szaszłykami. Możesz posmarować je sosem (na przykład yakitori), gdy jest gotowe na grillu).

Tempeh jest wytwarzane szybciej niż tofu i ma mniejszą zawartość wody, więc będziesz potrzebować mniej czasu i tego , co oglądamy. Możesz to zrobić tak, jak jest, szczotkując je oliwą z oliwek lub marynować, aby uzyskać więcej smaku. Na mój gust jest lepszy na szaszłykach, są zrobione szybko i są bardzo wygodne.

Teksturowana soja wymaga nawilżenia, zanim będzie można ją przygotować, więc można ją namoczyć w wodzie, przyprawach i sosach przed rozpoczęciem grillowania.

Zalecam używanie panierowanych lub „filetów” z teksturowanej soi, ponieważ w ten sposób będą łatwiejsze do grillowania. Gdy będą miękkie, przyklej je na szaszłyki i ułóż w bocznej części grilla, aby się nie przypaliły.

Możemy również przewieźć domowe lub kupione seitany , wegańskie burgery (domowe lub kupione) oraz „mięsne warzywa” do sprzedaży w sklepach wegańskich. Na przykład wegański bekon, kiełbaski, kiełbaski, kaszanki … to bezmięsne alternatywy, które są tak samo gotowane na grillu i którymi możemy się podzielić z resztą gości.

Aby nadać odrobinę świeżości i chrupiącej konsystencji, jako dodatek możemy dodać świeże warzywa: kiełki, świeżą sałatę, roszponkę, marchewkę lub seler, endywię itp.

Nie przegap zimnej zupy, takiej jak gazpacho lub vichyssoise i oczywiście dużej ilości wody.

Ważne: zabrania się grillowania na świeżym powietrzu, na polu iw górach przez całe lato, aby uniknąć pożarów lasów. Wykonuj je tylko w gospodarstwach, domach i klimatyzowanych pomieszczeniach.