„Aby pobudzić gojenie, musisz jeść kolor”
Montse Cano
Dr Karmelo Bizkarra, specjalista od żywienia antropozoficznego i dyrektor Centrum Zdrowia Zuhaizpe Vital, wyjaśnia nam, jak ważne są subtelne energie jedzenia
Rozmawialiśmy z dr Karmelo Bizkarrą o subtelnych energiach jedzenia , podstawowych dla utrzymania równowagi i zdrowia, ale wciąż bardzo nieznanych, oraz o sztuce leczenia za pomocą medycyny antropofozycznej i odżywiania.
Karmelo Bizkarra jest dyrektorem medycznym Centrum Zdrowia Zuhaizpe Vital w Navarra. Jest także autorem książek, takich jak Sztuka żywienia się (red. DDB) oraz profesorem uniwersytetu medycyny naturopatycznej.
Zuhaizpe, uznanego przez Departament Zdrowia Navarry za Centrum Medyczne i Psychologiczne, proponuje higienistyczną dietę wegetariańską, diety oczyszczające, a nawet kontrolowane posty, a także głęboką pracę emocjonalną.
Karmelo Bizcarra: sztuka wybierania żywego jedzenia
Do Centrum Zdrowia Zuhaizpe Vital, kierowanego przez Karmelo Bizcarra, przychodzą nie tylko ludzie, którzy chcą odzyskać zdrowie, ale także ci, którzy potrzebują istotnej zmiany. Tam on i jego zespół proponują spersonalizowany program zdrowotny, w którym niezbędne jest odżywianie …
-Oprócz kalorii, białka … czy żywność dostarcza coś, czego nie jesteśmy świadomi?
-Kalorie są wskaźnikiem ilości, a nie jakości. W kształcie i kolorze jedzenia są subtelne energie. Spożywając je, wydobywamy te energie. Zawsze polecam jeść kształt i przede wszystkim kolor. W ostatnich latach zaobserwowano, że w barwnikach spożywczych obecne są przeciwutleniacze, które uniemożliwiają wolnym rodnikom kradzież elektronów z innych substancji w organizmie.
Ważny jest również kształt. Na przykład dynia ma więcej ciasta niż kształtu; Z drugiej strony orzech ma dużo kształtu i niewielką masę, jest mniej ekspansywny, bardziej mineralny. Wyrażają różne rzeczy, na przykład dwa przeciwległe bieguny.
Lubię mówić, że kiedy jem jabłko, oprócz cukrów czy kalorii, jem to, co sprawia, że jest to jabłko, a nie sałata.
- Co kształt żywności świadczy o jej potencjale zdrowotnym?
-Jesteśmy na początku całej tej wiedzy. Forma jak kalafior, który się rozszerza, to nie to samo, co sezam, prawie bez masy, bardziej skurczony i zmineralizowany. Dynia ma dużo wody i zdolność wzrostu.
Ta zdolność, gdy jest w nas włączona, pomaga ciału eterycznemu, zwanemu również ciałem energetycznym lub witalnym. Pozostawia inny ślad niż małe nasionko.
-A kiedy jest zalecane jedzenie w takiej czy innej formie?
-Jesteśmy lustrem wszystkiego we wszechświecie i jesteśmy częścią tego wszechświata. Coś, co jest zwykle zalecane w medycynie antropozoficznej, to to, że w posiłkach znajdują się warzywa korzeniowe, łodygi i liście oraz kwiaty i owoce. Ponieważ każda część rośliny działa na różne obszary ciała.
Jedząc pokarmy roślinne, musimy zdać sobie sprawę, że ostatecznie żywimy się słońcem.
Korzenie, w żywieniu antropozoficznym, działają głównie w układzie neurosensorycznym, w głowie i narządach zmysłów. Z drugiej strony kwiaty i owoce wpływają bardziej na metabolizm, układ pokarmowy. Środkowa część, pień i liście, wpływają na układ krążenia i oddechowy.
- Czy możesz podać konkretny przykład?
-Jeśli dziecko jest bardzo metaboliczne i lubi walczyć i używać siły, ale zdolności myślenia nie są dostatecznie rozwinięte, polecamy warzywa korzeniowe: marchew, burak ćwikłowy, rzodkiewkę … z całą energią surowej żywności, której nie było odłączony z ciepłem.
Pieczone jedzenie bardziej przypomina minerał niż warzywo, z którego pochodzi. Występuje dewitalizacja z nadmiarem ciepła. Chociaż czasami jest to dobre: gotowanie zbóż, ziemniaków czy bulw ułatwia ich trawienie.
- Co sprawia, że kolory pomagają zachować zdrowie?
- Zaleca się, aby jeść wszystkie kolory tęczy. Przedstaw gamę czerwieni, która jest bardziej fizyczna, oraz niebieskich i fiołkowych, najbardziej eterycznych i subtelnych.
Geolodzy twierdzą, że błękit lub fiolet nie pojawiają się w niższych warstwach badań. Te kolory pojawiają się jako ostatnie w naturze.
W przypadku problemów trawiennych brazylijscy lekarze zalecają papaję, która jest pomarańczowa. Dużo używamy marchewki i squasha, ponieważ nie mają dużo twardego błonnika i są łatwiejsze do strawienia.
-A aromat? Czy utracono zdolność kojarzenia aromatu i jakości?
-Jeśli idziesz do hipermarketu, są tam czerwone światła, które potęgują kolor pomarańczy i truskawek. Dodawane są nawet substancje barwiące żywność. Kolorem potrafią nas oszukać… Ale nie zapachem.
Wybieram jabłko lub gruszkę ze względu na zapach, a nie na wygląd, bo wiem, że istnieją techniki, dzięki którym wydaje się piękniejszy lub bardziej świeci.
-Według Rudolfa Steinera warzywa mają spiralne pola energii, które pomagają nam w leczeniu…
- Na przykład kapusta Romanesco odbija te spiralne pola. Coś, co Steiner powiedział bardzo pięknie, kiedy ukształtował rolnictwo biodynamiczne, to fakt, że dolna część roślin, korzenie, stykają się z ziemią i zbierają minerał; pień ma związek z napływem i ścieżką wody i soków; liść ze światłem i powietrzem; i owoce z ciepłem. Mamy tam cztery elementy natury.
Medycyna bardzo rozwinęła wiedzę fizyczną i biochemiczną organizmu, ale dla mnie lekarz przyszłości zajmie się metabolizmem światła i energii. Nadejdzie dzień, w którym zastosujemy światło pokarmu na każdą chorobę lub każdą osobę zgodnie z jej charakterem.
- Jedzenie warzyw to jedzenie lekkie?
-Kiedy biorę kawałek drewna opałowego i podpalam go, to tak, jakbym wydzielał cały ogień słoneczny, który zebrał na drzewie. Kiedy jem jedzenie, muszę zdawać sobie sprawę, że ostatecznie jest ono słoneczne.
Rośliny są przywiązane do ziemi za pomocą korzeni, ale ich wzrost polega na poszukiwaniu ciepła i światła słonecznego, oleje aromatyczne są zwykle bogate w roślinę, owoce, nasiona lub kwiaty. Najtwardszy i najbardziej zagęszczony jest na ziemi, a subtelny w górnej strefie. W części przy ziemi mamy celulozę, ligninę, najgęstsze i najtwardsze węglowodany; w środkowej części skrobia; a powyżej, w owocach, cukry …
Korzenie stymulują mózg i sprawiają, że system czuciowo-nerwowy organizuje organizm w zdrowszy sposób.
-Czy owoce uprawiane metodami ekologicznymi mają taką samą moc energetyczną jak owoce z intensywnego rolnictwa?
-Nie. Mogą mieć kalorie i podobną biochemię, ale energia, którą wkładają w te pola energetyczne, jest dla mnie zupełnie inna.
Rolnik ekologiczny lub biodynamiczny traktuje rośliny inaczej. Ktoś, kto ma mały kawałek ziemi i czeka, aż natura zaowocuje w swoim czasie, to nie to samo, co ktoś, kto ma 20 hektarów w gospodarstwie i nie dba o rytmy natury. Postawa nie polega na szacunku, ale na wywłaszczeniu ziemi.
Te dwie bardzo różne postawy nie mogą dać tego samego jedzenia, tak samo jak przepis nie będzie taki sam dla dwóch kucharzy, ponieważ impregnują oni przygotowywane jedzenie swoim nastawieniem.
-Jak gwiazdy wpływają na warzywa? Czy jego zawartość zmienia się w zależności od astralnej fazy żniwa?
-Tak, całkowicie. W rolnictwie biodynamicznym zdarzają się chwile sadzenia korzeni, siewu lub zbioru … Żyłem tym jako dziecko, ponieważ mój ojciec był stolarzem i powiedział mi, że drewno trzeba ścinać wraz ze zmniejszającym się księżycem, bo w ten sposób jest mniej wody. mniej gniło i pękało.
Wtedy zdałem sobie sprawę, że podczas woskowania, podczas pełni księżyca, woda z ziemi unosi się w kierunku drzewa, w kierunku soku, a kiedy ubywa, woda wraca z powrotem w kierunku ziemi. To jest jak duży oddech. Zakład inspiruje w pierwszym kwartale, a wydech w ostatnim kwartale.
Być może kiedyś zdamy sobie sprawę, że anabolizm może być większy w pierwszej kwadrze księżyca, a katabolizm, czyli detoksykacja, w ostatniej kwadrze.
Pewnego dnia możemy zobaczyć, że naszym metabolizmem rządzą cykle księżyca.
- Jakie „pokarmy z życiem” są w stanie nas zregenerować?
-Warzywa: owoce, warzywa, orzechy, produkty pełnoziarniste, pewna ilość roślin strączkowych … pamiętając, że w zasadzie surowiec powinien być bogaty. Zdrowa żywność musi mieć dużo wody, ponieważ 70% ciała to woda. A najwięcej mają owoce i sałatki.
Ponadto koszt ekologiczny jest znacznie niższy w przypadku jedzenia owoców lub warzyw. Podczas hodowli zwierząt zużywa się dużo wody, zanieczyszczona jest ziemia, woda i powietrze.
-Kiedy karmimy się zwierzętami, czy uwzględniamy ich cierpienie?
- Mieszkałem w Durango i 200 metrów miałem miejską rzeźnię. Jako dziecko budziłem się o czwartej trzydzieści nad ranem, słysząc piski świń, które miały zabić.
Kiedy rano szliśmy do szkoły, wiedzieliśmy, że wiele krów, świń i koni ucieka, bo czuły, że nie idą w dobre miejsce, to w ich polu świadomości.
To mięso nasączone jest adrenaliną, kortykosteroidami, hormonami, które zwierzę wydziela z poczuciem, że stanie się z nim coś złego. Zwierzęta i ludzie są wrażliwi.
Uważam, że mięso jest nasycone tymi uczuciami i że organizm jest wydatkiem energetycznym, aby zneutralizować to mięso, które nie jest nasze, i usunąć ślad pamięci o tym, skąd pochodzi.
-Jakie podstawowe zmiany można wprowadzić, aby promować leczenie?
-W żywności najprostszą zmianą jest spożywanie koloru, a to koncentruje się w owocach i warzywach. W mięsie i rybach prawie nie ma. Z drugiej strony, gdy potrawa jest gotowana, traci kolor.
Jeśli będziemy jeść na surowo - to byłaby moja druga rekomendacja - włączymy te pigmenty przeciwutleniające.
Po trzecie, jedz świadomie, daj sobie czas, wyłącz telewizor, odłącz telefon… Dzięki temu subtelne energie jedzenia wchodzą bezpośrednio przez usta.
-Jak odżywiają nas te subtelne energie?
- Bułgarski mistrz duchowy Mikhaël Aïvanhov powiedział, że w ustach znajdują się organy zdolne do gromadzenia subtelnej energii pożywienia.
Zaskakuje mnie, że po 20-dniowym poście, kiedy ludzie zaczynają pić wodnisty owoc lub sok, po dwóch, trzech minutach natychmiast czują energię. Skąd oni to biorą? Pokarm ledwo dotarł do żołądka, nie przedostał się do krwi ani przez filtr wątrobowy i nie przedostał się do komórek …
Jest tam subtelna energia, którą zbieramy w momencie jedzenia. Lub jak wtedy, gdy widzisz fontannę i jesteś bardzo spragniony. W momencie picia pragnienie znika, ale odwodnione komórki jeszcze nie zebrały wody …
-Jakieś więcej porad?
-Jedź głodny. Wiele razy jemy z udręki, zmartwień, braku miłości … ale nie dla potrzeb żywieniowych. Jemy po godzinach lub na spotkaniu z całym napięciem. To, jak jemy, jest ważne.
Wiele razy jemy z udręki, zmartwień, braku miłości … ale nie dla potrzeb żywieniowych.
- Do Zuhaizpe przyjeżdżają ludzie, którzy wcześniej przeszli przez kilku lekarzy. Czy możesz wyjaśnić przypadki, w których nastąpiła poprawa?
- W zeszłym roku przyszedł mężczyzna z powodu POChP, przewlekłej zmiany w płucach. W poprzednich miesiącach był hospitalizowany około dziesięciu razy. W środku jadł owoce i warzywa, a potem pościł. Po powrocie w tym roku nie wymagał hospitalizacji i odstawił leki rozszerzające oskrzela.
Tego typu uzdrowienia widzimy na co dzień. Po usunięciu wędlin, smażonych potraw, przetworów, octu, soli … organizm zaczyna się regenerować i odtruwać. Kompleksowa i organiczna dieta pomaga w leczeniu.
-Jakie inne terapie są stosowane w ośrodku?
-Mówimy, że to jak trójkąt. Podstawą jest medycyna higienistyczna, która promuje czynniki zdrowotne: zdrowe odżywianie, ćwiczenia, relaks, kontakt z naturą, ekspresja emocjonalna, wyciszenie psychiczne … Wszystko w ekologicznym środowisku sprzyjającym zjednoczeniu z samym sobą.
Druga strona trójkąta to część ciała psychicznego. Stosujemy terapie nie psychologiczne, ale także cielesne. Ciało, podobnie jak umysł, zachowuje pamięć o tym, co przeżyło. Musisz go przenieść i odblokować.
-A trzecia strona?
-Tradycyjna medycyna zachodnia, która jest określona w lekach spagirycznych, antropozoficznych i homeopatycznych. Człowiek zinternalizował w postaci narządów procesy zachodzące w naturze w postaci minerałów, roślin czy zwierząt.
Jeśli jakiś organ zachoruje, podam ciału jako model minerał lub roślinę, czasem substancję zwierzęcą, aby pomóc mu obudzić model organizacji lub dobrego fizjologicznego funkcjonowania tego organu.
